Дієта при високому холестерині

Дієта при високому холестерині призначається всім пацієнтам, у яких діагностовано таке захворювання. Головна причина підвищення холестерину – неправильне харчування. Тому насамперед важливо відкоригувати харчування, виключивши з раціону продукти та страви, що сприяють підвищенню рівня НПЛП. Дотримуючись правил здорового харчування, людина відразу відчує приплив сил, енергії та здоров'я, а також уникне серйозних ускладнень, що розвиваються на тлі високого холестеролу в крові.

Що таке холестерин?

Холестерин – органічна речовина, частина якої виробляється печінкою, а частина потрапляє до організму разом із продуктами харчування. Холестерин входить до складу плазми тварин, тому лікарі наполягають на розумному вживанні м'яса та м'ясних продуктів.

Холестерин бере участь у таких життєво важливих процесах:

• формування мембрани клітин;
• продукування гормонів;
• вироблення жовчі;
• перетворення вітаміну D;
• обмін речовин.

Холестерин буває 2 видів:

• ЛПНГ. Ліпопротеїд низької щільності, він же поганий холестерин, є малорозчинною речовиною, схильною до утворення атеросклеротичних бляшок.
• ЛПВЩ. Ліпопротеїд високої щільності або добрий холестерин, який легко розщеплюється печінкою і виводиться з організму природним шляхом.

Симптоми підвищеного холестерину

Визначити, що з людини підвищений холестерин можна лише з допомогою аналізу крові на холестерин. Якщо брати середнє значення для чоловіків і жінок різного віку , то норма загального холестерину становить 5 ммоль/л.

Але існують загальні ознаки, якими вдасться зрозуміти, що з організмом не все гаразд і потрібна лікарська консультація.

Симптоми підвищеного холестеролу такі:

• тяжкість, біль у верхніх та нижніх кінцівках, що посилюються після фізичного навантаження;
• утворення жовтих плям на повіках;
• біль у грудях, задишка;
• яскраві жирові запалення на покривах шкіри.

Наслідки високого холестерину

Якщо лікування проводиться невчасно та рівень поганого холестерину продовжує зростати, зростає ризик розвитку таких порушень:

• гепатоз;
• панкреатит;
• цукровий діабет;
• атеросклероз;
• артеріальна гіпертензія;
• інфаркт міокарда;
• інсульт.

Дієта при високому холестерині: основні правила

Щоб знизити показник високого холестеролу, важливо не лише вибрати корисний продукт, а й зуміти правильно приготувати його. Під час готування основних страв слід обмежити кількість тваринних жирів, у яких міститься багато ліпідів низької щільності.

Для боротьби із захворюванням рекомендується дотримуватися таких правил:

• Обмежити кількість солі у раціоні. У день допустимо вживати трохи більше 5 р. Велика кількість солі призводить до затримки надлишкової рідини в організмі та накопиченню шкідливих речовин.
• Налагодити дрібне харчування. Оптимальна кількість їжі в день - 4 - 5. Порція не повинна перевищувати 250 грам. Переїдати заборонено.
• Нормалізувати водяний режим. Вода допомагає швидше вивести з організму токсичні речовини, нормалізувати обмін речовин, наситити тканини киснем.
• Додати в раціон свіжі овочі та фрукти. Продукти насичують організм корисними вітамінами та іншими речовинами, активно виводять шкідливий холестерин.
• Підключити фізичну активність. Регулярні заняття спортом, прогулянки на свіжому повітрі сприятливо позначаються на метаболізмі та сприяють активному виведенню ЛПНГ.

Які продукти потрібно повністю виключити з раціону?

При підвищеному холестерині насамперед необхідно відмовитися від жирів тваринного походження, оскільки саме з ними в організм людини потрапляє поганий холестерин. Важливо відмовитися від їжі, яка рясніє вуглеводами, тому що вони швидко засвоюються і переходять у жир.

До списку заборонених продуктів входять:

• білий хліб, здоба, вироби із дріжджового тіста;
• макарони з м'яких сортів пшениці;
• жирне молоко, сметана, вершки, сири твердих сортів;
• яйця у будь-якому вигляді;
• ковбаса, сосиски, копченості;
• супи, приготовані на жирному, наваристому бульйоні;
• жирне м'ясо - баранина, свинина, гусятина. Каченя;
• консерви, маринади;
• гострі соуси, приправи;
• напівфабрикати;
• фаст фуд;
• майонез та інші жирні соуси;
• морозиво, десерти з жирними наповнювачами, молочний шоколад.

Дозволені продукти

Дієта при високому холестерині зовсім не виключає вживання жирів, проте до раціону необхідно включати поліненасичені жирні кислоти – головне джерело хорошого холестерину.

Наситити організм омега-3 жирами та іншими корисними речовинами допоможе риба. Найкраще вибирати морську рибу – лосось, тунець, форель, дорада, скумбрія.

Список інших дозволених продуктів великий:

• свіжі овочі та фрукти;
• крупи - гречана, вівсяна, рисова;
• хліб із борошна грубого помелу;
• рослинні олії – соняшникова, оливкова, лляна, амарантова;
• морепродукти;
• нежирні сорти м'яса - птах, телятина кролятина;
• бобові;
• горіхи, сухофрукти;
• нежирне молоко, сир, сметана, ряжанка, кефір, натуральний йогурт;
• свіжовичавлені фруктові та овочеві соки;
• зелений чай, настій із шипшини.

Чому важливо дотримуватись дієти при підвищеному холестерині

Дотримуючись дієти, що щадить, при такому захворюванні, вдасться нормалізувати рівень низького ліпопротеїду в крові, тим самим знизивши ризик розвитку небезпечних ускладнень. Крім цього, у людей, які суворо дотримуються дієти, зміцнюються судини, серце, нормалізується артеріальний тиск і рівень цукру в крові. У дозволених продуктах міститься багато корисних вітамінів, антиоксидантів, які уповільнюють передчасне старіння організму, сприяють запобіганню хворобам внутрішніх органів, надають бадьорості, сил, життєвої енергії.