Молоко – користь чи шкода?

Тема про шкоду молока за останні роки стала дуже популярною, тим часом молоко відіграє важливу роль у харчуванні людства з перших днів життя. Цінний природний напій приносить користь чи шкоду? Розглянемо протиріччя та зробимо висновки.

Користь молока для здоров'я

Молочний жир містить безліч поживних речовин, необхідних для правильного функціонування організму, це мінерали, вітаміни, антиоксиданти, імуноглобуліни. Відомо, що молоко перше джерело кальцію, на жаль, його споживання у сучасному світі знижується, добова норма кальцію не споживається навіть підлітками. Нестача кальцію призводить до порушення обміну речовин, сколіозу у дітей, дефекту зубної емалі, судом.

Звинувачення проти споживання молока

1. Людина, як і інші ссавці, повинна споживати молоко тільки в процесі зростання.
Крім того, кожен вид ссавця харчується молоком свого виду, так, коров'яче молоко для телят, а людське – для немовлят. Важко з цим сперечатися, проте відомі випадки, коли тварини вигодовували чужих дитинчат не на шкоду їхньому здоров'ю, а кальцій людині необхідний весь період життя.

2. Молоко негативно впливає на стан серця, що призводить до надмірної ваги.
Насправді 100 мл молока містить лише 1,20 гр насичених жирів, якщо споживати молоко при зайвій вазі по 200 мл на день воно принесе лише користь.

3. Молоко викликає непереносимість лактози.

Непереносимість лактози, це індивідуальна особливість кишкової мікрофлори, при споживанні жирного молока можливі біль у животі та діарея. Регулярний прийом нормалізованого молока не впливає на цей фактор, якщо ж чутливість висока, на допомогу прийдуть продукти зі зниженим вмістом лактози та кисломолочні напої.

4. Молоко підвищує тиск.
Звинуватили в цьому деякі білкові сполуки, при цьому молоко містить кальцій і вітамін D, що беруть участь у регуляції кров'яного тиску.

Помірне споживання 1,5 - 2% молока за відсутності алергії не дасть якихось неприємних наслідків для організму. Для тих, хто має сумніви з цього приводу, є безліч варіантів корисної заміни, наприклад, сир, йогурт або сир, споживання цих продуктів допоможуть заповнити нестачу кальцію в організмі без прийому молока.